Sopa de Cangrejo
La Sopa de Cangrejo es una receta típica de Honduras, sobre todo en la costa norte, esto se debe a su delicioso sabor y la tradición del consumo de mariscos en la zona. Resulta ser un gran platillo cuando te gustan los productos del mar y quieres probar algo diferente.
Equipamiento
- Olla de tipo grande
- Olla de tipo medio
- Tabla para cortar
- Cuchillo
- Cucharón
Ingredientes
- Cangrejos 2 1/2
- Tomate 1
- Puré de tomate 250 ml
- Cebolla mediana 1
- Chile verde 1
- Yuca 1/2
- Dientes de ajo 2
- Aceite
- Leche de coco 300 ml
- Plátanos 1 1/2
- Consomé de pollo 1 cubito
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Antes de comenzar lleva el cangrejo a una olla y deja que se cocine con un poco de agua para luego quitarle todo el caparazón, de forma que la preparación lleve menos tiempo.
- Paso 2: Se corta el chile verde, el tomate, los dientes de ajo y la cebolla en julianas muy finas. Agrega en la olla los ingredientes con un poco de aceite y remueve hasta que la cebolla cambie de color. Cuando todo se encuentre perfectamente mezclado, agrega la leche de coco y deja que se cocine hasta quela leche hierva, luego agrega el cubo de consomé de pollo, deja que se cocine un poco más.
- Paso 3: Pela la yuca y córtala muy bien en cuadros pequeños, cuando esté lista agrégala a la preparación.
- Paso 4: Corta los plátanos a lo largo y viértelos en la mezcla, pasados 2 minutos incorpora el cangrejo y el puré de tomate. Remueve la sopa hasta que todo se integre y deja que se siga cocinando por 10 minutos a fuego medio o hasta que el cangrejo este suave. ¡Listo, tienes una deliciosa sopa de cangrejo!
Notas
Notas y consejos: Si quieres puedes ocupar leche entera en lugar de leche de coco y poner un poco de esencia de coco, también puedes sustituirla por media crema. Puedes agregar alguna verdura que te guste y cambiar el plátano por banano, sólo recuerda que deben ser maduros para darle ese sabor tan singular a la sopa de cangrejo.
La sopa de cangrejo por sí misma es deliciosa, la puedes acompañar con galletas saladas o con una tostada y un poco de salsa búfalo, seguro que el sabor te encantará. No olvides compartir la receta con todos tus amigos, les encantará. ¡Buen provecho y hasta la próxima!