Salpicón de res hondureño

Receta de salpicón de res

El salpicón se prepara desde hace muchos siglos atrás, así como lo menciona el gran escritor Cervantes en su obra El Quijote. Esta receta es un platillo delicioso y muy fácil de hacer, es un tradicional de la comida catracha y se prepara con carne acompañado de chile dulce, cebolla morada y otros vegetales. Es importante mencionar que el tipo de carne que se emplea para la receta contiene poca grasa.

Si eres amante de la cocina no dudes en quedarte.

Cómo hacer un salpicón de res hondureño

Le mostramos cómo preparar un rico salpicón de res hondureño. Además los ingredientes los podrás conseguir en cualquier supermercado del país.

¿Sabias por qué se le atribuye el nombre de salpicón? Se lenta bautizado con este nombre porque la carne y los ingredientes se marina con la naranja agria.

Receta de salpicón de res
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Salpicón de res hondureño

El salpicón de res, es una especie de ensalada con carne. No se compara como en los demás países, debido a su sabor especial, sencillez y rapidez de prepararlo. Sus acompañantes podrían ser el arroz o las tortillas.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Plato: Carne
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Carne, verduras
Raciones: 6 Porciones
Calorías: 286kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 4

Utensilios

  • Olla
  • Tabla para picar
  • Platos para servir
  • Cubiertos

Ingredientes

  • Carne de res 600 gr
  • Tomates 2
  • Cebollas 2
  • Dientes de ajo 4
  • Pimentón rojos 2
  • Pimientas
  • Sal
  • Ramitas de culantro 3
  • Ají 1
  • Jugo de naranja agria 1/2 Tza

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Pica en cuadritos en una tabla los tomates, cebolla, pimentones y ajos.
  • Paso 2: en una olla pon la carne y las verduras anteriormente picadas. Cubrir el contenido con agua y tapar. El fuego debe estar medio alto. En seguida cuando haga hervor baje el fuego y continúe cocinando por dos horas. Es importante que con cuidado se vaya retirando la espuma que arroja la carne a la superficie. Cocine y cuando note que esta blanda agregue agua y que vaya secando
  • Paso 3: Ya teniendo la carne suave, sasonamos con sal y pimienta y se agregan las ranitas de culantro de pata. Procedemos a apagar el fuego y dejar enfriar bien. Probablemente va a quedar un poco de caldo, puede usarlo como sopa de guarnición o para otra preparación.
  • Paso 4: Con nuestra carne ya a temperatura ambiente, la cortaremos en cubos bien pequeños.
  • Paso 5: En un tazón agregamos pimentón, cebolla, ají bien picaditos. El jugo de naranja, pimienta y sal al gusto. Teniendo esta preparación agregamos la carne ya picada y revolvemos. Agregar cilantro picado.
  • Paso 6: Sirva con arroz y verduras, tortillas calientes o como usted más le guste.
    ¡A comer!

Notas

Si cocinas la carne en una olla de presión será más fácil que ablande y mas rápido el proceso para que obtengas un almuerzo listo en poco tiempo. También es recomendable que la ensalada se refigere para servila fría. Es una receta perfecta para las personas que están a dieta, ya que no posee carbohidratos.
Esta receta hondureña se caracteriza por tener un ingrediente muy sutil y exquisito, el culantro de pata, que es otra variedad del cilantro. Este sale con hojas más largas y desprenden bastante olor. Y si no tienes estos ingredientes, puedes ponerle hierbabuena. Increíble, ¿Verdad? 
Plato Carne
Cocina Hondureña
Keyword Carne, verduras
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