Receta de carne asada con chirmol
Índice de la receta
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Adónde quiera que viajes en Honduras, encontrarás diferentes formas de carne asada, con peculiar sabor, pero hoy te traemos una deliciosa versión tradicional de Honduras con chirmol. Esta versión de carne asada puede llegar a ser muy versátil, ya que junta acompañamiento de verduras, tortillas, arroz y formar un delicioso almuerzo. Aunque esta vez la carne asada vendrá acompañada de un rico chirmol.
Cómo preparar carne asada con chirmol
Honduras es un país que se caracteriza por ponerle un toque especial a las carnes. Es muy común viajar a los pueblos y observar el tradicional asado de carne en vara junto al fuego. Sin embargo en otras ciudades prefieren utilizar asador o anafre.
Carne asada hondureña con chirmol
El chirmol es un acompañante que no requiere mucho esfuerzo y estará listo en segundos, con una variedad de ingredientes que tenemos a la mano siempre. Teóricamente es una especie de ensalada o aderezo para agregar a nuestras diversas recetas.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 440kcal
Utensilios
- Envase hondo
- Envase para el chirmol
- Tabla para picar
- Tenazas
Ingredientes
- Carne de res Parte falda 800gr
- Jugo de naranja agria 1/2
- Dientes de ajo 4
- Oregano
- Hojas de Laurel 3
- Comino y pimienta
- Salsa inglesa
- Aceite de oliva
- Cebolla blanca 1
- Tomate 1
- Cilantro
- Taza de zumo de limón 1/2
- Sal
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En el envase limpio coloque los 800 gramos de carne y añada el jugo de naranja, el ajo finamente picado, el orégano, las hojas de laurel, el comino, la pimienta, la salsa inglesa y la sal a gusto (probar y corregir). Remueva bien hasta que todas las especias e ingredientes estén esparcidos y se deja actuar por aproximadamente 25 minutos.
- Paso 2: En lo que nuestra carne se marina con las especias, procedemos a picar en una tabla los tomates, la cebolla y el cilantro en cuadritos finos. Cuando ya estén picados, buscamos un envase y agregamos aceite de oliva y lo que hemos picado, también el zumo de limón, sal y pimienta y revolvemos muy bien para integrar todo. Reservamos para más adelante.
- Paso 3: Ya transcurridos los 25 minutos de marinado de la carne, calentamos nuestra parrilla a fuego medio, colocamos la carne con una tenaza y vamos dejando que se cosa por ambos lados, asegurándonos que este a termino medio o al tiempo de su preferencia. Esto tardara entre 10 a 15 minutos por cada lado y poder llegar al termino medio.
- Paso 4: Con nuestra carne al término deseado, procedemos a cortarla en rebanadas en sentido contrario a las fibras.
- Paso 5: Existen 2 maneras de servir nuestro plato, ya sea agregando el chirmol junto a la carne y revolviendo, o también en nuestro platillo colocar un contorno de carne, un contorno separado de chirmol y plátano o yuca.¡A disfrutar!
Notas
Algunas personas sugieren que la carne se deje marinar desde el día anterior para que absorba mejor el sabor de los condimentos.
También se recomienda reservar un poco del zumo del marinado y mientras la carne está en proceso de cocción, con una brocha de cocina, se va agregando jugo mientras la carne está en el asador. Este paso hará que se ponga más jugosa.
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