Pescado envuelto

Receta de pescado envuelto 

El pescado envuelto es un plato tradicional y originario de Honduras, aunque en centroamérica y el Caribe han hecho su propia versión. El pescado en combinación con las hojas de plátano representa una explosión de sabor criollo, también nos hace recordar a una playa calurosa con buena música y palmeras repletas de coco. Sin duda es un plato que representa la felicidad y comodidad de los pueblos que se encuentran a orillas del mar.

Las hojas de plátano cuando se cocinan con alimentos desprenden un aroma y sabor muy suave y agradable para el paladar. Con ellas se puede hornear, asar y cocinar al vapor. En Tailandia es muy utilizado en su gastronomía.

Cómo hacer pescado envuelto

Una forma muy saludable de preparar el pescado, sin importar qué tipo sea; es el pescado envuelto y asado. Esta receta se caracteriza por hacer un platillo jugoso, con un sabor particular y delicioso que es gracias a las hojas de plátano. Con esta técnica se aprovecha tanto el sabor como los nutrientes, y no se añaden grasas.

Receta de pescado envuelto
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Pescado envuelto

El pescado envuelto en hojas de plátano, es una forma ideal de comer proteínas saludables, su preparación es muy sencilla y delicias, debido a que la hoja de plátano le da un sabor maravilloso.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Plato principal
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Pescado, Pescado envuelto
Raciones: 2 Personas
Calorías: 206kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 3

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén
  • Licuadora
  • Horno

Ingredientes

  • Pescados De su preferencia 2
  • Hojas grandes de plátano 2
  • Cebolla roja 1
  • Dientes de ajo 2
  • Rodajas de piña 2
  • Arroz blanco 1 tza
  • Barra de mantequilla 1/2
  • Frijoles 1/2 tza
  • jugo de naranja 1/2 tza
  • Pasta de tomate 2 cda
  • Chile dulce 1
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: En una tabla para picar, cortar en trozos grande la cebolla, los chiles y los ajos. Además lavar bien y dejar preparado los pescados.
  • Paso 2: Calentar una sartén a temperatura media, agregar un chorro de aceite vegetal e incorporar los vegetales cortados. Sofreír hasta que suelten sus sabores, agregar las 2 cucharadas de pasta de tomate y un poco de agua. Dejar cocinar solo por 5 minutos. Y apagar el fuego.
  • Paso 3: Licuar todo lo anterior, hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
  • Paso 4: Arma un empapelado con la hija de plátano, coloca el pescado. Se rellena con cebolla, piña y 2 cucharas de arroz, una de frijoles y la salsa previamente preparada.
  • Paso 5: Finalmente, envolver al pescado de modo que quede como un tamal y llevar al horno por 10 minutos a 180° C.

Notas

Notas y recomendaciones
También puede hacer el mismo procedimiento, pero asado en una sartén y bien tapado, o en barbacoa.
Las hojas de plátano son una fuente de vitaminas y minerales, como calcio, hierro, potasio, fósforo, ácido cítrico y vitaminas del grupo B. Estimula el sistema inmune y tiene compuestos antioxidantes.
Plato Plato principal
Cocina Hondureña
Keyword Pescado, Pescado envuelto
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