Crema catalana al estilo hondureño

Receta de la crema catalana

La receta de la crema catalana es versátil y muy exquisita debido que se puede utilizar en diferentes formas; como decorar un pastel, una tarta o por qué no el acompañante de hojuelas de maíz. Además de ser muy práctica y económica de preparar.

Este postre es uno de los favoritos de las familias hondureñas al estilo catracho ¿Alguna vez habías probado esta preparación? Si nunca la habías probado y quisieras hacer algo nuevo ¡Quédate! Te traemos esta maravillosa y fácil receta de la crema catalana. 

Cómo hacer la crema catalana al estilo hondureño

Este postre es también conocido como crema quemada, es una especie de crema pastelera o natilla. Según la historia, nos cuenta que que su invención resultó de la misma manera que otros postres; debido a un error y dando como resultado un postre realmente exquisito, suave y lo más especial que es el toque crujiente que le da el caramelo.

crema catalana
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Crema catalana al estilo hondureño

La crema catalana es un postre de origen español adaptado a la gastronomía catracha de Honduras. Consiste en hacer una preparación de textura mas o menos pastosa que lleva leche, ralladura de limón, fécula de maíz y azúcar. Esta crema queda con una costra crujiente en la base gracias al azúcar caramelizado. Es el manjar perfecto para servir con una mermelada de mora.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Postre
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Catracha
Raciones: 4 Personas
Calorías: 317kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 4

Utensilios

  • Batidora
  • Olla
  • Tazón
  • Cazuelitas
  • Soplete o encendedor de cocina

Ingredientes

  • Leche entera 1 litro
  • Leche evaporada 1 lata
  • Maicena
  • Huevos 5
  • Limón
  • Esencia de vainilla
  • Azúcar
  • Canela

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: En un tazón partimos los huevos separando las yemas de las claras, en este caso solo utilizaremos las yemas.
  • Paso 2: En un tazón hondo vertemos la leche entera y la evaporada.
  • Paso 3: Con una batidora comenzamos a mezclar los ingredientes en la velocidad más baja.
  • Paso 4: Luego vamos añadiendo las yemas de huevo poco a poco para no crear un alboroto.
  • Paso 5: Continuamos mezclando y luego de integrar todos los ingredientes, pasamos la mezcla a una olla y la llevamos a la cocina a fuego bajo.
  • Paso 6: Agregamos la maicena y con un cucharón vamos revolviendo todo para que se integre.
  • Paso 7: Partimos un limón por mitad, le retiramos las semillas y adicionamos el zumo a la preparación. Agregar la canela en raja también.
  • Paso 8: Al terminar de agregar el zumo del limón, dejamos cocinar por 10 minutos aproximadamente.
  • Paso 9: Transcurrido el tiempo indicado, retiramos del fuego. Luego las colocamos en cazuelitas individuales, dejándolas reposar sin tapar.
  • Paso 10: Espolvoreamos azúcar entre todas las cazuelitas y con la ayuda de un soplete o un encendedor de cocina se deja que se caramelice un poco. Teniendo esto listo, las llevamos a un refrigerador para que cuaje bien y servimos fría.

Notas

Notas y recomendaciones
Esta receta tiene infinidad de acompañamientos, entre ellos una copa de vino blanco dulce o espumoso, también bizcocho de vainilla.
La crema catalana es la adaptación de la famosa crème brûlée. Se considera que este postre es la evolución de las natillas, que existían en la República Romana, y varios siglos antes de Cristo y es considerada uno de los postres más antiguos de Europa.
Plato Postre
Cocina Hondureña
Keyword Catracha
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