Catrachitas

Receta de catrachitas ricas y tradicionales

Las catrachas son un bocadillo que resulta muy sencillo de preparar, además no se podría llamar comida hondureña si no lleva frijoles.

Esta receta proviene de la parte occidental de país, no obstante su origen es desconocido, algunas personas asumen que su nombre se debe a los diversos ingredientes gastronómicos que se utilizan para su elaboración y no faltan en la cocina. Siendo este dato desconocido, las catrachas han tenido gran popularidad en los hogares hondureños.

Cómo hacer catrachitas hondureñas en casa

En Honduras este delicioso tentempié se suele preparar para las fiestas de los colegios, día de la lempira o el día del niño, pero como resulta tan accesible y fácil de preparar, se degusta en cualquier temporada del año.

Se les ha llamado «Catrachitas o catrachas» debido a un gentilicio que es muy utilizado para referirse a las personas que nacieron en Honduras, y por esta razón el nombre de la receta.

Receta de catrachitas ricas y tradicionales
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Catrachitas

Las catrachas son bocadillos tradicionales de Honduras, consiste en hacer una tortilla de maíz, rellena de frijoles rojos fritos, queso ahumado rallado por encima. Depende del paladar de la persona, algunas tienden a agregarle chimol, crema, guacamole o mantequilla.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Hondureña
Etiqueta: Catrachas
Raciones: 4 Personas
Calorías: 150kcal
Autor: Andrea Contreras
Cost: 3

Utensilios

  • Sartén
  • Licuadora
  • Plato grande o bandeja

Ingredientes

  • Queso ahumado 300 gr
  • Frijoles cocidos 2 tzas
  • Cebolla 1
  • Chile jalapeño 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal
  • Tortillas de maíz

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva, llevamos a fuego medio y agregamos los frijoles cocidos por 5 minutos, removiendo esporádicamente.
  • Paso 2: Transcurrido este tiempo, en una licuadora vertir los frijoles cocidos y sofritos, junto con la cebolla, el chile y salpimentar al gusto. Licuar bien hasta que todo se haya integrado y reservar.
  • Paso 3: De nuevo en la sartén limpia, freímos las tortillas asegurándonos que quede bien doraditas por ambas caras. Luego retiramos y dejamos reposar en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Paso 4: En un plato grande o bandeja colocamos las tortillas, rellenamos cada tortilla completamente con la salsa de frijoles y encima espolvoreamos el queso ahumado rallado. Si deseas le puedes agregar otro tipo de salsa para darle más sabor a este platillo. 
  • Paso 5: Lo ideal es degustar las catrachas calientes.
    ¡Buen provecho! 

Notas

Notas y recomendaciones
Es recomendable usar una sartén de teflón para que los frijoles no se peguen.
En caso de no contar con una licuadora, puedes aplastar los frijoles con la ayuda de una herramienta de trituración y en el caso de los ingredientes para el sofrito, picarlos finamente.
Plato Aperitivo
Cocina Hondureña
Keyword Catrachas
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